夏はやっぱり♪スープカレー
投稿日2014/09/25
更新日2014/09/25
調理時間35分
スープカレーって、北海道で有名だけど、なんとなく夏に食べたい。
材料（2人分）
- 鶏手羽元6~7本
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- バター10g
- Aカレー粉大さじ1.5
- Aガラムマサラあれば適量
- Aローリエ1枚
- A固形コンソメ2個
- A水1.5カップ
- 牛乳1/2カップ
- パプリカ(赤・黄)それぞれ1/4個
- 茄子1本
- 冷凍ブロッコリー4個
作り方
ポイント
カレールーを使わず、カレー粉を使用することで塩分、脂肪分をカットできちゃいます♪ 辛いほうが好きな方は最後に加える牛乳をへらしてください。 牛乳の代わりにココナッツミルクを使えばタイカレー風に♪ たまねぎはじっくりしっかり炒めてね！ ひとり分約300kcal！！
- 1
玉ねぎはみじん切り、人参、にんにく、しょうがはすりおろす。
- 2
鶏肉に塩こしょう少々(分量外)を振り、フライパンで表面をさっと焼き取り出しておく。
- 3
鍋にバターを溶かし、1を炒める、玉ねぎがきつね色になったら、3とAを加え弱火で15分ほど煮る。
- 4
その間に、くし切りにしたパプリカ、茄子をグリルでこんがり焼く。
- 5
3の鍋に牛乳を加え温まったら器に盛り、4とブロッコリーを添える。
レシピID
119878
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北嶋佳奈
管理栄養士*フードコーディネーターの北嶋佳奈です。 身近な食材と調味料で、できるだけ簡単に!できるだけヘルシーに! 普段の食卓に、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるような一品を考えていきたいです。 できるだけおいしそうに、もちろんおいしくなるようなレシピを心がけています。 まだまだ修行中ですがよろしくお願いします^^