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夏はやっぱり♪スープカレー

夏はやっぱり♪スープカレー
  • 投稿日2014/09/25

  • 調理時間35

スープカレーって、北海道で有名だけど、なんとなく夏に食べたい。

材料2人分

  • 鶏手羽元
    6~7本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 人参
    1/2個
  • にんにく
    1かけ
  • しょうが
    1かけ
  • バター
    10g
  • A
    カレー粉
    大さじ1.5
  • A
    ガラムマサラ
    あれば適量
  • A
    ローリエ
    1枚
  • A
    固形コンソメ
    2個
  • A
    1.5カップ
  • 牛乳
    1/2カップ
  • パプリカ(赤・黄)
    それぞれ1/4個
  • 茄子
    1本
  • 冷凍ブロッコリー
    4個

作り方

ポイント

カレールーを使わず、カレー粉を使用することで塩分、脂肪分をカットできちゃいます♪ 辛いほうが好きな方は最後に加える牛乳をへらしてください。 牛乳の代わりにココナッツミルクを使えばタイカレー風に♪ たまねぎはじっくりしっかり炒めてね! ひとり分約300kcal!!

  • 1

    玉ねぎはみじん切り、人参、にんにく、しょうがはすりおろす。

  • 2

    鶏肉に塩こしょう少々(分量外)を振り、フライパンで表面をさっと焼き取り出しておく。

  • 3

    鍋にバターを溶かし、1を炒める、玉ねぎがきつね色になったら、3とAを加え弱火で15分ほど煮る。

  • 4

    その間に、くし切りにしたパプリカ、茄子をグリルでこんがり焼く。

  • 5

    3の鍋に牛乳を加え温まったら器に盛り、4とブロッコリーを添える。

レシピID

119878

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北嶋佳奈
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北嶋佳奈

管理栄養士*フードコーディネーターの北嶋佳奈です。 身近な食材と調味料で、できるだけ簡単に!できるだけヘルシーに! 普段の食卓に、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるような一品を考えていきたいです。 できるだけおいしそうに、もちろんおいしくなるようなレシピを心がけています。 まだまだ修行中ですがよろしくお願いします^^

「料理家」という働き方 Artist History