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ぶなしめじと玉ねぎのかき揚げ丼

  • 2013.08.11

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    ぶなしめじと玉ねぎのかき揚げ丼
    ぶなしめじと玉ねぎのかき揚げ丼

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    サラダ油は少なめにし、衣は薄くつける

    材料(3人分)

    1袋
    中1/4個
    10cm×2~3本
    1個
    適量
    200~250cc
    適量
    適量

    作り方

    1

    ぶなしめじは石づきを取りバラし、
    玉ねぎは5mm幅の串切りにする。
    長ネギはハス切りにする。

    2

    ボールに卵を溶いてから冷水を入れ、ふるいにかけた小麦粉を入れる。
    少し硬めの衣になるようによく混ぜる。

    3

    フライパンに1cmくらいサラダ油を入れ170℃に温める。

    4

    衣に材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
    おたまに材料をのせて余分な衣は落とす。

    5

    温まったサラダ油の中にそっと落とし入れて、菜箸で軽くつつきながら、ひとまとまりにして平らにする。

    6

    表面の衣がカリッとしてきたらそっと裏返す。
    焦げないよう注意しながら揚げる。

    7

    どんぶりにご飯を盛り、めんつゆを少量かける。
    ご飯の上にかき揚げをのせ、めんつゆをかけて完成。

    ポイント

    焦がすと苦くなるので揚げすぎに注意!

    このレシピのキーワード
    どんぶり

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