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豆腐とたっぷりきのこのおろし汁

20

2013.08.31

分類汁物

調理時間: 20分

mokoぴ

よく母が作ってくれた汁物です。
実家ではえのき、しめじだけでしたが、
今回はサンプルでいただいたきのこ全種類を
使って作ってみました。冷房で冷えた身体に
ほっとできる一品です。

リセットレシピ 豆腐 その他のきのこ 大根 ヘルシー 時短 吸いもの おふくろの味

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材料2人分
えのき 1/2株
しめじ 1/2株
なめこ 1袋
エリンギ 1本
豆腐 一丁
万能ねぎ 2~3本
大根 6cm
めんつゆ(濃縮) 150cc
作り方
Point!
大根おろしを入れると味を薄くなるので、めんつゆで作った汁は少し濃いめでもいいと思います。
  1. しめじ、えのきは石づきをカット、エリンギは縦に細くさき、なめこは
    さっと水洗いをする。
  2. 大根はすりおろし、万能ねぎは5mm幅で小口切りにカット、豆腐は半分にカットしておく。
  3. 鍋にめんつゆ、水450ccを加えて煮立て、きのこ類、豆腐を加えて3分ほど煮込む。
  4. 3.を器によそり、大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。
    お好みで七味唐辛子をかけたり、すりおろした生姜をのせても美味しいです。
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