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豆腐とたっぷりきのこのおろし汁

  • 2013.08.31

  • 103726
  • 汁物
    豆腐とたっぷりきのこのおろし汁
    豆腐とたっぷりきのこのおろし汁

    コメント

    よく母が作ってくれた汁物です。
    実家ではえのき、しめじだけでしたが、
    今回はサンプルでいただいたきのこ全種類を
    使って作ってみました。冷房で冷えた身体に
    ほっとできる一品です。

    材料2人分

    1/2株
    1/2株
    1袋
    1本
    一丁
    2~3本
    6cm
    150cc

    作り方

    1

    しめじ、えのきは石づきをカット、エリンギは縦に細くさき、なめこは
    さっと水洗いをする。

    2

    大根はすりおろし、万能ねぎは5mm幅で小口切りにカット、豆腐は半分にカットしておく。

    3

    鍋にめんつゆ、水450ccを加えて煮立て、きのこ類、豆腐を加えて3分ほど煮込む。

    4

    3.を器によそり、大根おろしをのせ、万能ねぎを散らす。
    お好みで七味唐辛子をかけたり、すりおろした生姜をのせても美味しいです。

    ポイント

    大根おろしを入れると味を薄くなるので、めんつゆで作った汁は少し濃いめでもいいと思います。

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