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なめことトマトと夏野菜のさっぱりサラダ

  • 2013.08.12

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    なめことトマトと夏野菜のさっぱりサラダ
    なめことトマトと夏野菜のさっぱりサラダ

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    長野県産きのこを使ったレシピ、サンプルをいただいてのレシピです。夏なのでさっぱりと食べやすい一品にしました。

    材料(2人分)

    半袋
    1本
    半分
    4つ
    2本
    適量
    小さじ1
    大さじ1
    小さじ半分くらい

    作り方

    1

    なすの首回りに切れ込みをいれて魚グリルに入れる(片面6分くらい、途中でひっくりかえしてトータル12分)

    2

    お湯をわかしてオクラをさっとゆでて小口切りにする。トマトは食べやすい大きさに切る。
    ナメコは水でさっと洗う。

    3

    茄子が焼けたら暑いうちに氷水につけて皮を剥き6等分にする。入れ物ごと氷水に浮かべてなすを冷やす。

    4

    ドレッシングを作る。

    5

    茄子、トマト、ナメコ、オクラ、鰹節を入れて混ぜドレッシングをかける。
    食べるまで冷蔵庫で冷やしておけば完成。

    ポイント

    ドレッシングはノンオイル。酸っぱいのが苦手な方は酢を控えてください。
    オクラはゆですぎない方がシャキシャキしておいしいです。

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