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アスパラのフライ&天ぷら

  • 2014.08.10

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    アスパラのフライ&天ぷら
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    昔アスパラの収穫祭で食べたフライとてんぷらがとてもおいしく忘れられないので立派なアスパラで再現してみました

    材料(二人分 )

    20本
    A 2カップ
    A 一個分
    A 1カップ半
    B 二分の一カップ
    B 1個
    B 1カップ
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    Aの材料はすべて冷やしておく。
    アスパラの根元1cmほど切り落とす。堅そうな下の部分は皮を薄くむいておく。食べやすい大きさにアスパラを切る

    1

    まずはアスパラのてんぷら。Aの卵黄身、水を先にしっかり混ぜ、そのあと小麦粉を入れてさっくり混ぜる。そこにアスパラを入れる。

    2

    170度で熱した油で2~3分あげる

    3

    できあがり。アツアツを塩で!もちろん天つゆも最高です

    4

    次にフライ。小麦粉、卵、パン粉の順にアスパラにまぶします

    5

    3と同じように170度の油で2~3分。天ぷらの後にあげる場合はきちんと天かすをすくってくださいね

    6

    できあがり!サクサクなうちにソースで!タルタルソースもおいしいですよ~

    ポイント

    アスパラは新鮮で大きいものを!

    このレシピのキーワード
    アスパラガス

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