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鯖のトマト煮こみ

20

2013.08.24

分類

調理時間: 20分

るいとも

料理するよりも食べる方が好き♪

脂ののった秋サバと秋野菜たっぷりのボリューム満点な料理です。

さば おふくろの味

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材料(4人前)
1尾
トマト水煮缶 1缶
なす 2本
こどもピーマン 2本
かぼちゃ 半月切り2枚
しめじ 半袋
オリーブオイル 適宜
にんにく 1かけ
塩・あらびき胡椒 適宜
小麦粉 適宜
作り方
Point!
魚はカリっと焼いてください。 焼いた後のフライパンはよく洗ってからトマトソースを作ってください。
  1. 鯖は3枚おろしにして、ひとり半身使う。
    塩とあらびきコショウをたっぷりふり、水けをふき取ったら小麦粉をまんべんなくまぶしておく。すぐにオリーブオイルをしいたフライパンでカリッと焼き上げる。
  2. フライパンを洗ってきれいにしたら、オリーブオイルとみじん切りにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、トマトの水煮缶をいれて3分ほど煮て、トマトソースを作る。
  3. 別のフライパンにオリーブオイルをしき、皮をむいて薄切りにしたなす(むかなくても)・かぼちゃ・ピーマンを焼き、2に加え、煮あがる間際にしめじを入れ、そのあとに、1をいれて1分ほど味をなじませて出来上がり。
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