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アスパラの海鮮炒め

5

2014.07.21

分類

調理時間: 5分

ID117772

るいとも

料理するよりも食べる方が好き♪

アスパラが海鮮のうまみをまとっておいしい炒め物に。

ほたて アスパラガス おふくろの味

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材料(4人分 )
アスパラガス 6本
生食用ホタテ 大4個
イカ 1杯
ウェイパー 大さじ1
こしょう 適宜
小麦粉 適宜
サラダオイル 適宜
適宜
作り方
Point!
下ごしらえをしっかりして、炒め合わせるだけ。 火を入れすぎないように、さっと炒めてください。
  1. ホタテは4つに切り、イカは隠し包丁を入れておく。
    アスパラガスは根元の方をピーラーで皮をむき、ハカマは取り除いておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩を入れアスパラをさっと茹でざるにあげる。
    後で火を入れるので、ゆですぎないように。
    アスパラをゆで終わった湯にイカをさっとくぐらせる。
    すぐにざるにあげておく。
  3. フライパンにサラダオイルを熱し、小麦粉を薄くまぶしたホタテを入れ焼き付ける。
    そこに、斜め切りしたアスパラとイカを加え、ざっと混ぜたらウェイパーを加え味付ける。
    全部に味が回るように、フライパンをあおってさっと炒め合わせ、できあがり。
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