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ポテトとビーンズのスパイシーサラダ

  • 2014.08.21

  • 119040
    ポテトとビーンズのスパイシーサラダ
    ポテトとビーンズのスパイシーサラダポテトとビーンズのスパイシーサラダ

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    北海道の食材のじゃがいもと金時豆・大豆でカレー風味のサラダを作りました。

    材料(3人前 )

    1個
    大さじ3
    大さじ3
    半分
    8個
    半分
    大さじ3
    ちょっぴり
    ちょっぴり
    適宜

    作り方

    下準備

    豆は圧力鍋で3分加圧か、一晩炊飯器の保温モードで水煮状態にしておく。

    1

    ジャガイモは5ミリ角、キュウリも5ミリ角、プチトマトは半分に切っておく。

    2

    ジャガイモを水から3分ほど茹で、最後の1分は豆の水にも加えゆであげ、水で良く洗って水けをふき取る。

    3

    ボールに、2とキュウリを入れ塩・こしょう。
    マヨネーズとターメリック・ガラムマサラも加えてよく混ぜる。
    最後にプチトマトをさっとあえて、器にもる。
    黄色いトマトを飾って出来上がり。

    ポイント

    ジャガイモは茹ですぎないように形が残る堅さにしてください。豆とジャガイモの食感が同じくらい。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー エスニックサラダ シニア

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