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ポテトとビーンズのスパイシーサラダ

15

2014.08.21

分類

調理時間: 15分

ID119040

るいとも

料理するよりも食べる方が好き♪

北海道の食材のじゃがいもと金時豆・大豆でカレー風味のサラダを作りました。

ヘルシー エスニックサラダ シニア

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材料(3人前 )
ジャガイモ 1個
金時豆水煮 大さじ3
大豆水煮 大さじ3
キュウリ  半分
プチトマト 8個
黄色い大玉トマト 半分
マヨネーズ 大さじ3
ターメリック ちょっぴり
ガラムマサラ ちょっぴり
塩・こしょう 適宜
作り方
Point!
ジャガイモは茹ですぎないように形が残る堅さにしてください。豆とジャガイモの食感が同じくらい。
  1. 豆は圧力鍋で3分加圧か、一晩炊飯器の保温モードで水煮状態にしておく。
  2. ジャガイモは5ミリ角、キュウリも5ミリ角、プチトマトは半分に切っておく。
  3. ジャガイモを水から3分ほど茹で、最後の1分は豆の水にも加えゆであげ、水で良く洗って水けをふき取る。
  4. ボールに、2とキュウリを入れ塩・こしょう。
    マヨネーズとターメリック・ガラムマサラも加えてよく混ぜる。
    最後にプチトマトをさっとあえて、器にもる。
    黄色いトマトを飾って出来上がり。
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