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北海道の食材たっぷりミネストローネスープ

  • 2014.08.24

  • 119128
    北海道の食材たっぷりミネストローネスープ
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    北海道のじゃがいもと金時豆・大豆豆を使ってミネストローネスープを作りました。

    材料(8人分)

    2個
    1/4カップ
    1/4カップ
    80g
    2枚
    小1本
    1/2袋
    1缶
    適宜
    適宜
    適宜
    2個

    作り方

    下準備

    大豆と金時豆の水煮を作っておく

    1

    野菜は5ミリ角に切り、ベーコンは2ミリ幅に切っておく。

    2

    圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、良い香りがしたらベーコンを炒め、野菜・豆を投入。

    3

    野菜に油が回ったら、トマト水煮缶と水3カップを入れて、コンソメキューブもいれて圧を3分かける。

    4

    圧が抜けたらふたを開け、塩・こしょう、隠し味の砂糖を少々入れて味を調えたら出来上がり。

    ポイント

    圧力鍋で圧をかけること3分。
    野菜も豆も柔らかく煮えてうまうま~。

    このレシピのキーワード
    洋風スープ おふくろの味 圧力鍋

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