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すだちパイ

  • 2013.11.21

  • 110590
    すだちパイ
    すだちパイ

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    こちらのサイトのモニターで徳島県産の美味しいすだちをたくさんいただきました
    すだちを贅沢に使ったパイです
    レモンとは違う繊細な酸味と香りがします

    材料(23cmタルト型1台分)

    140g
    30g
    3個分
    120g
    2個
    120g
    10個分
    20g
    小さじ1/2

    作り方

    1

    ボールに薄力粉(140g)、砂糖(30g)、すりおろしたかぼすの皮、をサッと混ぜ、バターを2cm角に切って加えます
    スケッパーなどで切りながら混ぜあずき粒大になったら手をすり合わせて粉と混ぜパラパラにします

    2

    1の生地を軽くまとめ、タルト型に指で押さえながら平らに敷き詰めます

    3

    180℃で温めたオーブンで15分薄く焼き色がつくまで焼きます

    4

    パイ生地を焼いている間に
    ボールに卵、砂糖(120g)、を混ぜ合わせ、すだちの搾り汁も加え、ベーキングパウダー、薄力粉(20g)を加え混ぜ合わせます

    5

    焼けたパイ生地に4の生地を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼きます

    ポイント

    しっかり冷やしたバターを使って下さい

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