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春雨の中華スープ

20

2014.04.08

分類

調理時間: 20分

ID114596

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

春雨はダイエットによいといわれていますが、「カロリー0」というわけではありません。

ブランチ 時短 はるさめ シニア ヘルシー

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材料(2人分)
春雨(乾) 20g
青梗菜 1/2株
にんじん 1/4本
木綿豆腐 1/2丁
しめじ 1/4株
中華スープ 350cc
しょうゆ麹 小さじ1
松の実 適量
作り方
Point!
一つの鍋で具材を下ゆでしていきます。 火のとおりが遅いもの、サッと色よく仕上げるものを分けて茹でましょう。
  1. にんじんは食べやすい大きさに切る。
    青梗菜は葉と根元に分けて食べやすい大きさに切る。
    豆腐は1~2cm角に切る。
    しめじは石づきを落として、ほぐす。
  2. 鍋に水を入れ、にんじんを加えて火にかける。
    沸騰をしたら春雨を入れて約3分茹で、さらにしめじ、青梗菜を加えて1分茹でてザルにあげる。
  3. 350ccの中華スープを温めてしょうゆ麹を加える。
    2と豆腐を入れてひと煮立ちさせて器に盛り、松の実をトッピングする。
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