春雨の中華スープ

材料（2人分）

• 春雨(乾)
  20g
• 青梗菜
  1/2株
• にんじん
  1/4本
• 木綿豆腐
  1/2丁
• しめじ
  1/4株
• 中華スープ
  350cc
• しょうゆ麹
  小さじ1
• 松の実
  適量

作り方

• 1

  にんじんは食べやすい大きさに切る。 青梗菜は葉と根元に分けて食べやすい大きさに切る。 豆腐は1~2cm角に切る。 しめじは石づきを落として、ほぐす。

• 2

  鍋に水を入れ、にんじんを加えて火にかける。 沸騰をしたら春雨を入れて約3分茹で、さらにしめじ、青梗菜を加えて1分茹でてザルにあげる。

• 3

  350ccの中華スープを温めてしょうゆ麹を加える。 2と豆腐を入れてひと煮立ちさせて器に盛り、松の実をトッピングする。

ポイント

一つの鍋で具材を下ゆでしていきます。 火のとおりが遅いもの、サッと色よく仕上げるものを分けて茹でましょう。

作ってみた！

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