牛肉とレンコン、舞茸のしぐれ煮

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  100g
• れんこん
  100g
• 舞茸
  50g
• 生姜
  10g
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• B
  だし
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  20g
• 生姜
  10g

作り方

• 下準備
  鍋にお湯を沸かし、牛こま切れ肉をさっと湯通しする れんこんは5mm幅のいちょう切り 舞茸は食べやすい大きさにほぐす 生姜は千切りにする

• 1

  鍋にA みりん大さじ2、酒大さじ2を加えてひと煮たちさせてからB だし大さじ2、醤油大さじ2、砂糖20gの調味料を加える。

• 2

  れんこん全体に色がついたら舞茸を加え、しんなりとしたら牛肉を加えて煮からめる。

• 3

  だしが少なくなって来たら生姜を加えて全体を混ぜ、火を止める

ポイント

具材を時間差で加えて、しっかりと味を含ませます。 生姜は最後に加えて、香りを逃さないようにしましょう。

作ってみた！

質問