牛肉とレンコン、舞茸のしぐれ煮

15

2016.11.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 144261

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

作り置きに、お弁当に。
隙間おかずにあると便利な一品です。
濃い目の味付けですので、すぐに食べる場合は醤油の量を減らしてください。

    材料4人分
    牛こま切れ肉 100g
    れんこん 100g
    舞茸 50g
    生姜 10g
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    B
    だし 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    砂糖 20g
    生姜 10g
    作り方
    Point!
    具材を時間差で加えて、しっかりと味を含ませます。
    生姜は最後に加えて、香りを逃さないようにしましょう。
    1. 鍋にお湯を沸かし、牛こま切れ肉をさっと湯通しする
      れんこんは5mm幅のいちょう切り
      舞茸は食べやすい大きさにほぐす
      生姜は千切りにする
    2. 鍋にAのみりんと酒を加えてひと煮たちさせてからBの調味料を加える。
    3. れんこん全体に色がついたら舞茸を加え、しんなりとしたら牛肉を加えて煮からめる。
    4. だしが少なくなって来たら生姜を加えて全体を混ぜ、火を止める
    54 421
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