Name: 牛肉とレンコン、舞茸のしぐれ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: お惣菜
Ingredients: 牛こま切れ肉 100g; れんこん 100g; 舞茸 50g; 生姜 10g; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; だし 大さじ2; 醤油 大さじ2; 砂糖 20g; 生姜 10g

2016.11.08

分類副菜

調理時間： 15分

ID 144261

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

作り置きに、お弁当に。
隙間おかずにあると便利な一品です。
濃い目の味付けですので、すぐに食べる場合は醤油の量を減らしてください。

材料4人分

	牛こま切れ肉	100g
	れんこん	100g
	舞茸	50g
	生姜	10g
A	みりん	大さじ2
A	酒	大さじ2
B	だし	大さじ2
B	醤油	大さじ2
B	砂糖	20g
	生姜	10g

作り方

Point!

具材を時間差で加えて、しっかりと味を含ませます。
生姜は最後に加えて、香りを逃さないようにしましょう。

鍋にお湯を沸かし、牛こま切れ肉をさっと湯通しする
れんこんは5mm幅のいちょう切り
舞茸は食べやすい大きさにほぐす
生姜は千切りにする
鍋にＡのみりんと酒を加えてひと煮たちさせてからＢの調味料を加える。
れんこん全体に色がついたら舞茸を加え、しんなりとしたら牛肉を加えて煮からめる。
だしが少なくなって来たら生姜を加えて全体を混ぜ、火を止める

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