春野菜のキーマカレー
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間10分
レンジで作る簡単キーマカレーです。作り置きが出来ます。
材料2人分
- 合挽きミンチ200g
- 新玉ねぎ1/2個
- 新じゃがいも１個
- スナップえんどう2さや
- アスパラガス1本
- 水煮たけのこ（小）1/2本
- コンソメ（顆粒）小さじ2
- カレー粉小さじ2
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
カレー粉を２回に分けて入れることでカレー粉の香りをしっかりと残します。 混ぜるときはミンチ肉をほぐすように混ぜます。
- 準
新玉ねぎ・新じゃがいもは1cm角に切る 水煮たけのこの先端約5cmは縦に4等分に切り、残りは1cm角に切る スナップえんどう・アスパラガスは食感が残る硬さに色よく茹でる
- 1
耐熱容器に新玉ねぎ・合挽きミンチ・ブラックペッパー・水煮たけのこ・新じゃがいも・コンソメ（顆粒）・カレー粉(分量の1/2)の順に加えて食品用ラップを軽くかけてレンジ加熱する(500Wで約5分)
- 2
レンジから取り出し、全体を混ぜて残りのカレー粉を加えて食品用ラップを軽くかけて再加熱する(500Wで3分)
- 3
器に盛り水煮たけのこの先端・スナップえんどう・アスパラガスを盛り付ける
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」