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茄子のカナッペ

20

2013.12.08

分類

調理時間: 20分

ID112090

ちるちる

「おいしい時間」をご一緒に☆

ちょっとしたオードブルにぴったりです。

なす ブランチ おもてなし 時短 記念日

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材料(2人分)
茄子 大きめ1個
片栗粉 適量
ミニトマト 2個
アボカド 1/4個
黒こしょう たっぷり
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 少々
糸唐辛子 適量
適量
作り方
Point!
小さめの茄子を使うときは、斜めにスライスしてもO.Kです。
  1. -下準備-
    ・茄子はよく洗って5ミリ程度の輪切りにしておきます。
     水分はしっかりと切っておいて下さい。
  2. 茄子に火が通りやすいように切込みを入れ、両面に片栗粉をまぶします。
  3. フライパンに油を熱し、茄子の両面をカリッと焼きます。
    中までしっかり火を通してください。
  4. ボウルにマヨネーズ、レモン汁、黒こしょうをいれて混ぜます。
  5. 小さ目の角切りにしたアボカドとミニトマトを入れて混ぜます。
  6. 器に焼きあがった茄子を盛り付け、その上に④の具材をのせて、最後に糸唐辛子をのせたら完成です。
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