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茄子のカナッペ

  • 2013.12.08

  • 112090
    茄子のカナッペ
    茄子のカナッペ

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    ちょっとしたオードブルにぴったりです。

    材料(2人分)

    大きめ1個
    適量
    2個
    1/4個
    たっぷり
    大さじ1
    少々
    適量
    適量

    作り方

    1

    -下準備-
    ・茄子はよく洗って5ミリ程度の輪切りにしておきます。
     水分はしっかりと切っておいて下さい。

    2

    茄子に火が通りやすいように切込みを入れ、両面に片栗粉をまぶします。

    3

    フライパンに油を熱し、茄子の両面をカリッと焼きます。
    中までしっかり火を通してください。

    4

    ボウルにマヨネーズ、レモン汁、黒こしょうをいれて混ぜます。

    5

    小さ目の角切りにしたアボカドとミニトマトを入れて混ぜます。

    6

    器に焼きあがった茄子を盛り付け、その上に④の具材をのせて、最後に糸唐辛子をのせたら完成です。

    ポイント

    小さめの茄子を使うときは、斜めにスライスしてもO.Kです。

    このレシピのキーワード
    なす ブランチ おもてなし 時短 記念日

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