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シフォン型要らず!簡単レモンシフォン

  • 2014.02.01

  • 113323
    シフォン型要らず!簡単レモンシフォン
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    シフォン型がなくても、紙コップがあれば簡単にシフォンが焼けます!しかも持ち運びに便利なのでプレゼントにもぴったり☆

    材料(紙コップ 3~4個分)

    40グラム
    ひとつまみ
    2個
    2個
    大さじ2
    20グラム
    大さじ4
    大さじ2
    適量
    1/2個
    -レモンカスタード-
    1個
    大さじ3
    大さじ1
    大さじ1
    200cc
    大さじ2
    1/2個
    適量
    適量

    作り方

    1

    -下準備-
    ・レモンは良く洗い、皮を1個分すりおろしておきます。

    2

    ボウルを2つ用意して、1つには卵白、もう1つには卵黄をいれる。

    3

    卵白の入ったボウルに塩を入れてハンドミキサーで泡立てます。
    途中、砂糖大さじ1を加えてハンドミキサー高速でしっかりと泡立てます。
    ボウルをひっくり返しても落ちないくらい、しっかりと泡立ててください。

    4

    卵黄のボウルに砂糖大さじ1を入れてハンドミキサーで泡立てます。
    (洗わずそのまま使って大丈夫です。)

    5

    もったりとしてきたら、サラダ油と水を入れてさらに白っぽくなるまでハンドミキサー高速で泡立てます。

    6

    卵黄のボウルにふるっておいた薄力粉、コーンスターチを入れてハンドミキサー低速で混ぜます。
    しっかりと混ざったら、卵白を半分卵黄のボウルに入れて、ゴムベラで混ぜます。

    7

    残りの卵白を加え、泡をつぶさないようにゴムベラで優しく、下からすくうように混ぜます。

    8

    バニラエッセンス、レモン汁(1/2個分)、レモンの皮のすりおろしたものを加え混ぜます。

    9

    紙コップの7分目ほどまで生地を流しいれ、底をトントン叩いて空気を抜きます。
    180度に余熱したオーブンを170度に下げ、15分焼いたらシフォンは完成です。

    10

    レモンカスタードを作ります。
    たまごを耐熱容器に割りいれほぐしておきます。
    砂糖・コーンスターチ・薄力粉をふるい合わせておきます。

    11

    たまごを入れた耐熱容器にふるい合わせた粉類を少しづつ投入し、その都度しっかりと混ぜ合わせます。

    12

    牛乳を少しずつ加えて、分離しないようにしっかりとその都度混ぜ合わせます。

    13

    耐熱容器にふんわりとラップをかけて、500wで3分半を目安に温めます。
    途中何回か取り出してよく混ぜます。
    カスタードクリームが出来たら温かいうちにレモンカードとレモン汁(1/2個分)を加え、よく混ぜて粗熱をとります。

    14

    焼きあがったシフォンの真ん中辺りをスプーンですくって、そこにレモンカスタードを入れます。

    15

    その上にホイップクリームをのせ、ミントを飾ったら完成です!

    ポイント

    焼き上がったシフォンは、縮み防止のために洗濯物を干すときに使う、洗濯ばさみに挟んで、下向きに干してあげてください。

    卵白さえしっかりと泡立てれば失敗はありません。

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