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お麩の田楽

  • 2014.02.04

  • 113375
  • 副菜
    お麩の田楽
    お麩の田楽

    コメント

    梅の花で食べた生麩田楽を真似て作ってみました。

    材料(6個分)

    6個
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1
    大さじ1と1/2
    小さじ1
    50cc
    適量
    適量

    作り方

    1

    -下準備-
    ・お麩を水に漬けて戻しておきます。

    2

    鍋に味噌、みりん、酒、砂糖、ゆず果汁、水を入れて焦がさないように練ります。

    3

    戻したお麩の水分を、ペーパータオルでしっかりと拭き取ります。
    お麩に串をさしておきます。

    4

    水気を切ったお麩を油でじっくり揚げます。

    5

    しっかりと油を切って器に盛り付けます。

    6

    ゆず味噌をお麩の上にのせ、その上からいりごまをふって完成です。

    ポイント

    生麩が手に入ったら、是非生麩でもお試しください。

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