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茄子とかぼちゃのそぼろ餡かけ

  • 2014.04.04

  • 114529
    茄子とかぼちゃのそぼろ餡かけ
    茄子とかぼちゃのそぼろ餡かけ

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    ちゃちゃっと簡単にもう一品♪

    材料(2人分)

    2本
    適量
    100グラム
    大ひとかけ
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    50cc
    適量
    適量

    作り方

    1

    -下準備-
    ・しょうがはみじん切りに、茄子はへたを取ってから輪切りにしておきます。
    ・南瓜は薄めのスライスに、大きい場合には半分に切っておきます。

    2

    フライパンに少量の油を熱し、茄子と南瓜を素揚げします。
    揚がったらしっかりと油を切っておきます。

    3

    フライパンの余分な油をふき取り、新たに油を入れて熱ししょうがを炒めます。
    香りが出てきたら鶏ひき肉を加えて炒めます。

    4

    ひき肉の色が変わってきたら、水、しょうゆ、みりん、酒を加えて煮込みます。

    5

    最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
    よく油を切っておいた茄子と南瓜を器に盛り付け、その上にたっぷり餡をのせて召し上がれ☆

    ポイント

    しょうがたっぷりがお勧めです!

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