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茄子のはさみ揚げ

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2014.04.12

分類

調理時間:

ID114695

ちるちる

「おいしい時間」をご一緒に☆

簡単にもう一品♪

なす ブランチ 合びき肉 時短 おもてなし ヘルシー

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材料(3~4人)
茄子 3本
合びき肉 100グラム
コンソメ 小さじ1/2
塩、黒こしょう 適量
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
たまご 適量
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
揚げ焼きにしてもおいしくいただけます♪


  1. -下準備-
    ・茄子はヘタを取ってから輪切りにしておきます。
    (厚さをそろえて切って下さい。)
    ・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしておきます。
  2. フライパンに油を熱し、玉ねぎとにんじんを炒めます。
    玉ねぎが透き通るまで炒めて粗熱をとります。
  3. ボウルに挽き肉とコンソメ、粗熱がとれた玉ねぎとにんじんを入れて粘りが出るまでしっかりと捏ねます。
  4. 塩、黒こしょうで味を調えておきます。
  5. 輪切りにした茄子の両面に、薄く小麦粉をまぶします。
    余分な粉をはたいて、たねを2枚の茄子で挟みます。
  6. 小麦粉→たまご→パン粉の順に衣をつけて、揚げ油でしっかりと揚げたら完成☆
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