デザート

アネトールクッキー

スパイスクッキーとしてはアニスクッキーが有名ですがアニスと同じ精油成分をもつフェネルも加えてみました。精油成分「アネトール」からアネトールクッキーと名付けました。

材料4人分（4人分）

ちょっと分厚めに生地を伸ばして厚みのあるクッキーにするとザクザク、しっとり感が味わえて美味しいです。アニス、フェネルはミルにかけず、荒く刻んで加えてもOK。お好みでどうぞ。

1
アニスシード、フェネルシードはミルで粉になるまで挽く。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーとともにふるっておく。
2
無塩バターはクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵を加えてよく混ぜ、細かく砕いた胡桃を加え混ぜ合わせる。
3
2に1の振るった粉類を加えざっくりと混ぜあわせ、ラップにくるみ冷蔵庫で30分ほどねかせる。生地を伸ばして型で抜いたり、手で丸めて手のひらで押し形作ったりして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
4
170～180℃のオーブンで15分くらい焼いて出来上がり。

レシピID

112398

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。