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アネトールクッキー

30

2013.12.22

分類

調理時間: 30分

ID112398

バリ猫ゆっきー

楽しいキッチン・レシピ

スパイスクッキーとしてはアニスクッキーが有名ですがアニスと同じ精油成分をもつフェネルも加えてみました。精油成分「アネトール」からアネトールクッキーと名付けました。

子供 洋風スイーツ おもてなし

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材料(4人分)
薄力粉 170g
アーモンドプードル 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
無塩バター 100g
砂糖 60g
1個
胡桃 40g
アニスシード 大さじ1/2
フェネルシード 大さじ1/2
作り方
Point!
ちょっと分厚めに生地を伸ばして厚みのあるくっきーにするとザクザク、しっとり感が味わえて美味です。 アニス、フェネルはミルにかけず、荒く刻んで加えてもOK。お好みでどうぞ。
  1. アニス、フェネルはミルで粉になるまで挽く。
    薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーとともにふるっておく。
  2. 無塩バターはクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵を加えてよく混ぜ、細かく砕いた胡桃を加え混ぜ合わせる。
  3. 2に1の振るった粉類を加えざっくりと混ぜあわせラップにくるみ冷蔵庫で30分ほどねかせる。生地を伸ばして型で抜いたり、手で丸めて手のひらで押し形作ったりして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  4. 170~180度のオーブンで15分くらい焼いて出来上がり。
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