スパイシーな鶏のトマト煮

30

2014.01.18

分類

調理時間: 30分

ID 113003

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

チリパウダーをベースにさらにスパイスをプラスしてコクと旨味をアップ!

ホーロー鍋 きのこ トマト パプリカ ブランチ 世界各国の料理 鶏もも肉

    材料

    (3~4人分)
    鶏もも肉 300g
    玉ねぎ 1/2個
    ピーマン 1個
    パプリカ赤 1/2個
    パプリカ黄 1/2個
    ナス 1本
    トマト水煮 200g
    トマトペースト 大さじ1
    小さじ1/2
    ○コリアンダーパウダー 小さじ1
    ○チリパウダー 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ2弱
    にんにく 1片
    エリンギ 1本

    作り方

    ポイント

    チリパウダーはミックススパイスなのでとても使いやすいスパイスのひとつです。
    コリアンダーパウダーも少しプラスしてコクを出します。
    残ったソースにパスタをあえても♪
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    1. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ潰したにんにくを加え香りが出てきたら一口大に切った鶏もも肉を加え色が変わるまで炒める。
    2. 玉ねぎは薄くスライス、ピーマン、パプリカもおなく様にスライスし、ナスは一口大くらいに乱切りにする。エリンギは食べやすいサイズに手で裂く。
      切った野菜を1に加えざっくりと炒め合わせる。
    3. 2にトマトの水煮、トマトペーストを加えよく混ぜ合わせてから○を加え粉っぽさがなくなるまで炒めて塩で調味する。
      蓋をして弱火で15分煮る。
    4. 味を見て必要ならば塩で調味し、器に盛る。
      パスタソースとしても美味しくいただけます。
    6 11

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