スペアリブときのこの中華煮
投稿日2014/02/09
更新日2014/02/09
調理時間40分
八角(スターアニス)とシナモンをプラスして中華風の煮物を作りました。
材料（3人分）
- スペアリブ6本
- エリンギ1本
- まいたけ1パック
- しいたけ5個
- 白ネギ1本
- 水300ml
- 生姜1かけ
- 酒大さじ2
- ○醤油大さじ3
- ○砂糖大さじ1
- ○みりん大さじ1
- ○八角1個
- ○シナモンスティック1/2本
- サラダ油大さじ1
- 青ネギ適量
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
八角の強めの香りもシナモンで和らぎますが気になる人は半分にしてもOK。
- 1
スペアリブはところどころフォークで刺し、塩コショウを振る。 厚手の鍋に油を入れ焼き目がつくまでしっかり焼く。水と酒を加え白ネギの青い部分と薄切りにした生姜を加え5分くらい煮込む。
- 2
1のネギの青い部分を取り除き、エリンギ、まいたけは食べやすい大きさに手で裂き、しいたけは半分に切って加え、○を加えふつふつとしてきたらネギの白い部分を斜め切りにして加え、弱火にして蓋をして20分くらい煮込む。
- 3
器に盛り小口切りにした青ネギを散らす。
レシピID
113488
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。