豚ヒレ肉のアップルシナモン煮

豚ヒレ肉に砂糖を振り、塩を振ってラップに包み1晩置く。 玉ねぎ1個はスライスしてオリーブオイルを敷いた鍋に入れ 一晩置いた豚ヒレ肉にクローブを刺し、玉ねぎの上に置き、輪切りにして芯をととったりんごを乗せる。

1にローリエ、シナモン、すりおろした玉ねぎ1/2個分と白ワインを加え中火にかけふつふつとしてきたら蓋をして弱火にし、20分くらい煮る。

2の豚肉をひっくり返して再び蓋をしてそのまま5分ほど煮る。 火を止め、蓋をしたまま休ませる。 1cmくらいにスライスして盛り付ける。 仕上げにピンクペパー、チャービルを飾る。