Name: 大根入り豚の角煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 角煮
Ingredients: 豚バラ肉(塊) 450g; 大根 1/3本; 長ネギ(青い部分) 1本分; 生姜 1片分; ○水 300ml; ○泡盛(または酒) 100ml; ○砂糖 40g; ○みりん 40ml; ○醤油 50ml; 白髪ネギ 適量

2014.04.21

分類主菜

調理時間： 20分

ID 114920

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

ワンダーシェフオース圧力鍋で作る豚の角煮です。
超高圧圧力鍋なら加圧時間は10分以下
でも驚く程ホロホロ柔らかに炊き上がります。

角煮圧力鍋おふくろの味大根豚肉かたまり（ブロック）

材料

(3~4人分)

	豚バラ肉(塊)	450g
	大根	1/3本
	長ネギ(青い部分)	1本分
	生姜	1片分
	○水	300ml
	○泡盛(または酒)	100ml
	○砂糖	40g
	○みりん	40ml
	○醤油	50ml
	白髪ネギ	適量

作り方

ポイント

大根は時間差でいれます。

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豚バラ肉は大きめに切っておきます。(だいたい3～4等分)
生姜は皮付きのまま薄切りにします。
大根は5cm幅くらいに切って4つ切りにし面取りしておく。
圧力鍋に1の豚バラと生姜、長ネギ、○を入れて蓋をして強火にかけ加熱する。
圧力がかかったら弱火にして8分加圧する。
2の圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き、1の大根をいれ再び蓋をして強火にして圧力がかかったら30秒加圧する。
圧力が下がったら蓋を開けざっくりと混ぜあわせて弱火で1～2分煮たら出来上がり。器に盛り、白髪ネギを飾る。