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大根入り豚の角煮

20分

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

6

材料
作り方
似たレシピ

2014.04.21

分類主菜

調理時間： 20分

ID114920

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

楽しいキッチン・レシピ

ワンダーシェフオース圧力鍋で作る豚の角煮です。
超高圧圧力鍋なら加圧時間は10分以下
でも驚く程ホロホロ柔らかに炊き上がります。

角煮圧力鍋おふくろの味大根豚肉かたまり（ブロック）

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材料(3~4人分)

	豚バラ肉(塊)	450g
	大根	1/3本
	長ネギ(青い部分)	1本分
	生姜	1片分
	○水	300ml
	○泡盛(または酒)	100ml
	○砂糖	40g
	○みりん	40ml
	○醤油	50ml
	白髪ネギ	適量

作り方

Point!

大根は時間差でいれます。

豚バラ肉は大きめに切っておきます。(だいたい3～4等分)
生姜は皮付きのまま薄切りにします。
大根は5cm幅くらいに切って4つ切りにし面取りしておく。
圧力鍋に1の豚バラと生姜、長ネギ、○を入れて蓋をして強火にかけ加熱する。
圧力がかかったら弱火にして8分加圧する。
2の圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き、1の大根をいれ再び蓋をして強火にして圧力がかかったら30秒加圧する。
圧力が下がったら蓋を開けざっくりと混ぜあわせて弱火で1～2分煮たら出来上がり。器に盛り、白髪ネギを飾る。

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コメント・感想 Comment

Chio Yoshida さん
2019.04.28 13:11

普通の圧力鍋の場合、加圧時間はどれくらいですか？また、圧力が下がるまでは自然冷却ですか？

バリ猫ゆっきー(吉田由季子）さん
2019.04.28 15:46:00

Chio Yoshidaさんご質問ありがとうございます。普通圧の圧力鍋だと25分～30分くらい加圧したほうがいいかもしれません。お持ちの圧力鍋をご確認ください。また、圧力が下がるまでは自然冷却です。

Chio Yoshida さん
2019.04.30 06:53:06

御回答ありがとうございます。２５分で自然冷却で作ってみたらおいしく柔らかくできました！！

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