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大根入り豚の角煮

2014.04.21
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主菜

ワンダーシェフオース圧力鍋で作る豚の角煮です。
超高圧圧力鍋なら加圧時間は10分以下
でも驚く程ホロホロ柔らかに炊き上がります。

調理時間：20分

材料(3~4人分)

	豚バラ肉(塊)	450g
	大根	1/3本
	長ネギ(青い部分)	1本分
	生姜	1片分
	○水	300ml
	○泡盛(または酒)	100ml
	○砂糖	40g
	○みりん	40ml
	○醤油	50ml
	白髪ネギ	適量

作り方

1	豚バラ肉は大きめに切っておきます。(だいたい3～4等分) 生姜は皮付きのまま薄切りにします。大根は5cm幅くらいに切って4つ切りにし面取りしておく。
2	圧力鍋に1の豚バラと生姜、長ネギ、○を入れて蓋をして強火にかけ加熱する。圧力がかかったら弱火にして8分加圧する。
3	2の圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き、1の大根をいれ再び蓋をして強火にして圧力がかかったら30秒加圧する。圧力が下がったら蓋を開けざっくりと混ぜあわせて弱火で1～2分煮たら出来上がり。器に盛り、白髪ネギを飾る。

ポイント

大根は時間差でいれます。

このレシピのキーワード: 角煮おふくろの味圧力鍋豚肉かたまり（ブロック）大根

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