主菜
大根入り豚の角煮
投稿日2014/04/21
更新日2014/04/21
調理時間20分
ワンダーシェフオース圧力鍋で作る豚の角煮です。 超高圧圧力鍋なら加圧時間は10分以下 でも驚く程ホロホロ柔らかに炊き上がります。
材料（3~4人分）
- 豚バラ肉(塊)450g
- 大根1/3本
- 長ネギ(青い部分)1本分
- 生姜1片分
- ○水300ml
- ○泡盛(または酒)100ml
- ○砂糖40g
- ○みりん40ml
- ○醤油50ml
- 白髪ネギ適量
作り方
ポイント
大根は時間差でいれます。
- 1
豚バラ肉は大きめに切っておきます。(だいたい3～4等分) 生姜は皮付きのまま薄切りにします。 大根は5cm幅くらいに切って4つ切りにし面取りしておく。
- 2
圧力鍋に1の豚バラと生姜、長ネギ、○を入れて蓋をして強火にかけ加熱する。 圧力がかかったら弱火にして8分加圧する。
- 3
2の圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き、1の大根をいれ再び蓋をして強火にして圧力がかかったら30秒加圧する。 圧力が下がったら蓋を開けざっくりと混ぜあわせて弱火で1～2分煮たら出来上がり。器に盛り、白髪ネギを飾る。
レシピID
114920
質問
「角煮」の基本レシピ・作り方
こんな「角煮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。