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彩りたまご

15

2017.01.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID145619

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

卵を黄身と白身に分け、白身に彩り野菜を加えて茶巾に包み茹でた彩り卵。
お弁当にもオススメです。

おつまみ 野菜 サラダ油 パプリカ ピーマン 卵白 卵黄

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材料4人分
4個
パプリカ(赤・黄) 各1/8個
ピーマン 1/4個
塩コショウ 少々
サラダ油 適量
作り方
Point!
ラップには必ず油をぬってください。 卵白は泡立てないよう気をつけて切るようにまぜてください。 輪ゴムのすぐ下の部分を切ると取り出しやすいです。
  1. 卵は1こずつ卵黄はと卵白に分ける。パプリカとピーマンは細かくみじん切りにする。
  2. 茶碗など小さめの器にラップを敷き、ラップの上にサラダ油を薄く塗る。
  3. 卵白に1のパプリカ、ピーマンを小さじ1強くらいずつ入れ、塩コショウを振り切るように混ぜる。
  4. ラップをした器に3を入れ、卵黄を入れラップを巾着のように包み輪ゴムでしっかり留める。
  5. 沸騰した湯に4を入れて7~8分茹でる。湯から取り出し、粗熱を取りラップを剥がして盛り付ける。
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