野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物チャプチェ風

10

2017.06.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 169494

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ヘルシー!野菜ときのこと糸こんにゃくの炒め物です。
味付けはチャプチェ風に・・・
ご飯がすすむ&ビールもすすむ一品。

    材料

    4人分
    豚肉 150g
    にんにく 1カケ
    糸こんにゃく 400g
    にんじん 1本
    しいたけ 3個
    ほんしめじ 100g
    にら 1/2束
    2個
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    コチュジャン 大さじ1
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    豚肉を使用しましたが、牛肉でも美味しく作れます。
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    1. 糸こんにゃくは熱湯でさっと茹で、食べやすい長さに切る。A

      しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、コチュジャン 大さじ1

      は合わせておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。
    2. しいたけは軸を取り、薄切りにし、ほんしめじは小房に分ける。にんじんは皮をむき細切りにし、にらは5~7cmくらいの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
    3. フライパンにごま油(分量の半分)を熱し、溶きほぐした卵を入れてふんわり半熟状に炒めて一旦取り出す。
    4. 3のフライパンに残りのごま油を入れ、にんにくを炒め香りが出てきたら豚肉を炒め、糸こんにゃく、きのこ類、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。塩コショウで調味する。
    5. ニラを加え、合わせた調味料を入れて混ぜ合わせ、仕上げに3の卵を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
    16 280

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