主菜
【STAUB】酢豚
投稿日2018/11/09
更新日2018/11/09
調理時間25分
ストウブ ウォックパンで酢豚 素揚げとか面倒だけど、ウォックパンが使いたくて重い腰が上がる♪ ウォックパンの形、揚げ物もしやすい！ そのまま仕上げて、テーブルに並べられるスタイリッシュさ・・・ さすがストウブです。
材料3人分
- 豚ヒレ肉（塊）300～350g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1本
- ピーマン2個
- じゃがいも2個
- 塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ3
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A酒小さじ1
- A醤油小さじ1
- A溶き卵1/2個分
- B米酢100ml
- B水100ml
- B砂糖大さじ2
- B醤油大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B本みりん大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1(片栗粉大さじ1・水大さじ1)
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
豚ヒレ肉を使いましたが、豚ロースでも可能 豚肉にもしっかり下味をつけます。 普段はじゃがいも入れませんが、余っていたので加えました(^^) ストウブウォックパンを使用しています。
- 1
豚ヒレ肉は一口大に切り、塩コショウをまぶしてA おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、酒小さじ1、醤油小さじ1、溶き卵1/2個分を加えてよく揉み込み10分くらい置き、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎは4等分のくし切り、ピーマンは種を取り、乱切りにし、にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
- 3
ウォックパンに揚げ油を入れ、170度に熱し、2の野菜を素揚げにする。
- 4
野菜が揚がったら、1の豚ヒレ肉を揚げる。
- 5
ウォックパンをキレイにし、B 米酢100ml、水100ml、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、本みりん大さじ1を入れて中火で熱する。
- 6
ふつふつとしてきたら3と4を入れて絡ませ、水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつける。
レシピID
368255
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。