BBQ!豚バラ肉の串焼き

10

2019.09.19

分類主菜

調理時間: 10分(下ごしらえ時、茹で時間・漬け込み時間省く)

ID 380272

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

おすすめの野外料理
アウトドア、キャンプなどで大活躍料理
コールマン バーベキューコンロ セット ロードトリップグリルで焼き上げました。

    材料

    2人分
    豚バラ肉 300g
    ネギ(青い部分) 1本
    クローブ 4個
    ブラックペパー 10粒
    タイム 2~3本
    ローリエ 2枚
    かぶるくらい
    A
    醤油 50ml
    A
    みりん 50ml
    A
    はちみつ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    野外料理なので下ごしらえが大事!
    当日はタレに漬け込みグリルで焼くだけです。
    ※玉ねぎ・とうもろこし・かぼちゃ・ピーマンなどお好みの野菜を食べやすい大きさに切って金串に刺して、グリルで焼く(岩塩使用)
    1. 豚バラ塊肉にクローブを差し込む。鍋に豚バラ肉とかぶるくらいの水を注ぎ、ネギ(青い部分)、ブラックペパー、タイム、ローリエを入れ、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分くらい煮る。
    2. ローリエを取り出し、煮汁に漬け込んだまま粗熱を取り、1.5~2cm幅くらいに切って、ジッパー付きの袋に入れ、煮汁を適量注ぎ、冷蔵庫または冷凍庫に入れる。
      (保存方法はキャンプの日程で選択)
      A

      醤油 50ml、みりん 50ml、はちみつ 大さじ1

      を合わせて別のジッパー付きの袋に入れる。
    3. BBQをする1時間前くらいに1をA

      醤油 50ml、みりん 50ml、はちみつ 大さじ1

      の袋に入れて揉み、漬け込む。(1時間)
    4. 金串に4を刺し、グリルで両面焼き色がつくまで焼く。
    2 5

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