つるむらさき葉のおかか添え

つるむらさきの葉と茎を分けて洗っておく。

葉を食べやすい大きさに切り、茎は4ｃｍ位に切る。

沸騰した鍋にまず茎を入れてゆでる。（3分位） ザルに葉を入れ茎の上に入れる。

サッと茹でたら冷水にとる。 水気を良く切り、盛り付けておかかをかける。