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甘酒と味噌を合わせた味噌ダレをかけるだけ!
味噌ダレをすり鉢で合わせることで、甘さが引き立ちます。
甘酒を作ります】 米麹に60℃に温めたお湯を加え、炊飯器で保温状態で55℃~60℃を保つ。(炊飯ジャーの蓋はせず、布巾をかけておく。)途中かき混ぜながら、6~8時間で完成。冷凍又は冷蔵庫で1週間保存できます。
大根を2cmの厚さの半月に切り、こんぶだしで圧力鍋で煮る。
A 白味噌大さじ4、甘酒大さじ4、大根煮汁大さじ2をすり鉢で合わせる。
大根に味噌ダレをかけ柚子を添える。
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金子 あきこ
食を通して心と暮らしが豊かになるレシピをご紹介しています。 保有資格:管理栄養士
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