なす餃子

材料（15個分）

• 長茄子
  1本(150g位)
• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  長ネギ(みじん切り)
  1本(15㎝分)
• A
  おろし生姜
  大さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  少々
• サラダ油
  大さじ2
• 酢醤油、ポン酢、ラー油など
  適量

作り方

• 1

  ボウルにAの材料を全部入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  茄子は3ミリ幅の薄い輪切りにする。（30枚） ＊今回は長茄子1本分使用しました。 　普通の茄子の場合は1,5本位だと思います。

  
• 3

  １の肉種を２の輪切り茄子2枚で挟む。 ＊挟んだ後、軽く押して肉種が茄子からちょっとはみ出すようにします。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し３を重ならないように並べて両面を焼きます。 ＊弱火～中火で茄子がやわらかくなるまでゆっくり焼きましょう。

  
• 5

  器に盛り、お好みのタレで頂きます。 ＊味はしっかりついているのでそのままでも大丈夫です。

ポイント

茄子の輪切りが厚いと間の抜けた味になるので気を付けましょう。

作ってみた！

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