秋刀魚のピリ辛中華南蛮

25

2016.09.10

分類主菜

調理時間: 25分

ID 142668

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

カラリと揚げた秋刀魚に香味野菜をたっぷり加えた中華南蛮タレをかけて頂きましょう。

    材料(2~3人分)
    秋刀魚 2尾
    塩、胡椒 少々
    片栗粉 適量
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ3
    B
    豆板醤 小さじ1~調節
    B
    おろしニンニク 小さじ1
    B
    おろし生姜 大さじ1
    B
    ごま油 小さじ2
    B
    ねぎ(みじん切り) 1本(15㎝分)
    B
    みょうが(みじん切り) 2個分
    彩り用の三つ葉 お好み使用
    作り方
    Point!
    鯵や鯖でも作れます。
    1. 秋刀魚は頭と内臓を取り除き3枚におろして骨を取り除いておきます。
      *お店で購入する際、3枚おろしにしてもらうと良いでしょう。
    2. Aの調味料を小鍋に入れて中火にかけ沸騰したら弱火にして10秒位煮詰めます。
      火からおろし冷ましておきます。
      粗熱が取れたらBを加えておきます。
    3. 秋刀魚は一口大にカットし塩胡椒で下味をつけます。
      片栗粉をまぶし中温の油でカリッと揚げます。
    4. 器に揚げた秋刀魚を並べます。
      1のタレをたっぷりかけて完成です。
      彩りに三つ葉を添えても良いでしょう。
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    コメント・感想 Comment
    おほしさまぴかぴか さん
    2018.10.08 22:06

    中華南蛮の「たれ」が、美味しく「薬味「」も揚げた「秋刀魚」と」合いました。 「たれ」は冷奴に掛けても良いですね。

    長岡美津恵akai-salad
    長岡美津恵akai-salad さん
    2018.10.09 06:28:13

    タレ自慢です(笑)冷ややっこ!なるほど~今度かけてみますね!おほしさまぴかぴかさん有難うございます☆

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