ふわふわ海老団子とニラのヘルシー鍋

材料（2～3人分）

• A
  海老（むき身）
  200ｇ
• A
  木綿豆腐
  100ｇ
• A
  はんぺん
  100ｇ
• A
  酒
  大さじ２
• A
  生姜
  10ｇ
• A
  塩
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  900㏄
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ２
• B
  オイスターソース
  おおさじ1/2
• ニラ
  ２束
• 白菜、ネギ、きのこなどお好みで
  適量
• 〆用の素麺
  2～3束
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  ニラは5㎝長さにカットする。 他の野菜は白菜、ネギ、きのこなどを好みで揃え食べやすくカットする。

• 1

  【Ａの材料で海老団子の種を作る】 フードプロセッサーに豆腐、はんぺん、生姜、酒、塩、片栗粉を入れて滑らかに撹拌する。最後に海老を加えて粗めに撹拌た後、ボウルに移しておく。

• 2

  土鍋にＢを入れて火にかける。 沸騰したら白菜、キノコ、ネギなどを入れてひと煮する。

• 3

  海老団子の種をカレースプーンなどですくい形を整えながら③に加える。 ＊スプーンは水で濡らしなが種をすくうと扱いやすいです。

• 4

  海老団子の周りにニラを並べる。フタをして火を通し完成。 風味付けにゴマ油を少々加えても良いでしょう。

• 5

  シメは素麺で。下茹でせずに直接加えます。 素麺から出る塩分でスープが濃くなるので水を足し味の調整します。 卵はお好みで。

ポイント

海老団子の海老は粗めに撹拌しましょう。

作ってみた！

質問