ふわふわ海老団子とニラのヘルシー鍋

ニラは5㎝長さにカットする。 他の野菜は白菜、ネギ、きのこなどを好みで揃え食べやすくカットする。

【Ａの材料で海老団子の種を作る】 フードプロセッサーに豆腐、はんぺん、生姜、酒、塩、片栗粉を入れて滑らかに撹拌する。最後に海老を加えて粗めに撹拌た後、ボウルに移しておく。

土鍋にＢを入れて火にかける。 沸騰したら白菜、キノコ、ネギなどを入れてひと煮する。

海老団子の種をカレースプーンなどですくい形を整えながら③に加える。 ＊スプーンは水で濡らしなが種をすくうと扱いやすいです。

海老団子の周りにニラを並べる。フタをして火を通し完成。 風味付けにゴマ油を少々加えても良いでしょう。

シメは素麺で。下茹でせずに直接加えます。 素麺から出る塩分でスープが濃くなるので水を足し味の調整します。 卵はお好みで。