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    副菜

    ちくわとネギの焼き鳥風

    • 投稿日2017/03/05

    • 更新日2017/03/05

    • 調理時間10

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    63

    ちくわとネギを串に刺して焼き鳥風に。 ちょっと見ただけでは竹輪と気づかれません。 ちくわを裏巻きにすることとネギを軽くレンジ加熱しておくことがポイントです。

    材料4本分

    • ちくわ
      3本
    • 長ネギ
      1本
    • A
      醤油、酒、みりん
      各大さじ1,5
    • A
      砂糖
      小さじ1強
    • 七味唐辛子、マヨネーズ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ちくわは裏巻きにして串にさすことにより弾力が生まれ鶏肉のような歯ごたえが楽しめます。 ネギのブツ切りは串に刺すと火が通りづらいので先にレンジ加熱しておきましょう。 *レンジにかけすぎるとシナシナになってしまうので注意。

    • Aの調味料を合わせておきます。

    • 1

      ちくわは縦横にカットし4等分します。 ネギは2㎝幅のブツ切りを8個用意します。

      工程写真
    • 2

      カットしたネギを耐熱皿に乗せラップをかけて電子レンジに30秒かけます。 *500W使用

      工程写真
    • 3

      ①のちくわを皮面を内側にしてクルリと巻き竹串に刺します。 ②のネギ、ちくわ、ネギ、ちくわの順に刺します。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を熱し③を並べて両面を焼きます。 ネギを箸で押し付けると焼き色が綺麗につきます。

      工程写真
    • 5

      火を止めます。 フライパンを傾けてAを加え、余熱で軽く煮詰めてトロミをつけます。

      工程写真
    • 6

      タレを全体に絡め完成です。

      工程写真
    • 7

      お好みで七味やマヨネーズを添えましょう。

      工程写真
    レシピID

    147002

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    長岡美津恵akai-salad

    フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

    「料理家」という働き方 Artist History