主菜
秋鮭とたっぷりキャベツの味噌バター炒め。
投稿日2013/09/05
更新日2013/09/05
調理時間20分
鮭のちゃんちゃん焼きの組み合わせで作った炒めもの。水っぽくならずに鮭もジューシー。たっぷりのキャベツもあっという間です。
材料2人分（2人分）
- 鮭2切れ
- 塩・薄力粉各適宜
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ1/8個
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1/2
- バター10g
- 青ネギ適宜(あれば)
作り方
ポイント
鮭は薄力粉をまぶして焼いておきます。 崩れにくく、身もふっくらと仕上がります。 お好みで、ニンニクを入れたり、豆板醤を加えてピリ辛にしても美味しいです。
- 1
鮭は1切れを4等分にして塩少々ふり、10分程置く。玉ねぎはスライス、キャベツはざく切りにする。鮭の水分をふき、薄く塩・薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンに半量のバターを熱し、鮭を入れて両面を焼く。一度取り出す。
- 3
残りのバターを加え、玉ねぎとキャベツを炒める。しんなりとしてきたら鮭を戻し、A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1/2を加えて炒める。
- 4
お皿に盛り、青ネギを散らす。
レシピID
107044
質問
作ってみた!
- ナナ0614
2015/11/06 13:05
バターの風味が鮭と良く合い、とても美味しかったです！キャベツも沢山出来て良いですね♪ - Artist栁川かおり
2013/10/03 02:25
mkt_kさん。作っていただいてありがとうございます^^きのこプラスもいいですね!私も入れてみます～(*^_^*) - mkt_k
2013/10/02 13:20
こんにちは(^^) 鮭が多く出ているのでこのレシピを思 い出しつくってみました。 きのこプラスでつくったのですが水っ ぽくならずにおいしくできました!!
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