お餅で作る、揚げおかき。

お餅は3mm幅にスライスし、広げて天日で干して乾燥させる。少しひび割れるくらいにしっかり乾燥させます。天候にもよりますが、3〜5日程かかります。

乾燥させたお餅を油で揚げる。低温でゆっくりと。少し色づき、泡立ちが少なくなったら揚げあがりです。 揚げるとお餅が少し膨らむので、控えめにいれてください。

揚げたお餅に塩をふる。こちらは塩味。

または、塩少々加えた砂糖をたっぷりとまぶす。 こちらが甘い砂糖味になります。 味は温かいうちにつけた方がよくなじみます。