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きのこのヘルシーコンフィ。

  • 2013.10.18

  • 110110
    きのこのヘルシーコンフィ。
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    コメント

    たっぷりのオイルで作るコンフィを、少なめのオイルで蒸し焼きに。そのままパンにのせて食べるほか、ストックしておけは和え物やサラダやパスタなどなど。いろいろアレンジできます!

    材料(作りやすい分量)

    合計300g
    2片
    小さじ1/2
    大さじ4~5

    作り方

    1

    きのこ類は石づきをとり、しいたけやエリンギは薄切り、しめじは小房にわけ、エノキは2~3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたらきのこを加えて炒める。

    3

    全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分ほど蒸す。塩を加えて混ぜる。保存容器に入れて保存する。

    ポイント

    保存は冷蔵庫で5日ほど。
    きのこは椎茸・しめじ・えのき・エリンギなど、数種類合わせて使うとより美味しいです。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 野菜のおかず おもてなし

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