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きのこのヘルシーコンフィ。

10

2013.10.18

分類

調理時間: 10分

ID110110

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりのオイルで作るコンフィを、少なめのオイルで蒸し焼きに。そのままパンにのせて食べるほか、ストックしておけは和え物やサラダやパスタなどなど。いろいろアレンジできます!

ヘルシー 野菜のおかず おもてなし

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材料(作りやすい分量)
きのこ(お好みのもの) 合計300g
にんにく 2片
小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ4~5
作り方
Point!
保存は冷蔵庫で5日ほど。 きのこは椎茸・しめじ・えのき・エリンギなど、数種類合わせて使うとより美味しいです。
  1. きのこ類は石づきをとり、しいたけやエリンギは薄切り、しめじは小房にわけ、エノキは2~3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたらきのこを加えて炒める。
  3. 全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分ほど蒸す。塩を加えて混ぜる。保存容器に入れて保存する。
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