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    副菜

    きのこのヘルシーコンフィ。

    • 投稿日2013/10/18

    • 更新日2013/10/18

    • 調理時間10

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    たっぷりのオイルで作るコンフィを、少なめのオイルで蒸し焼きに。そのままパンにのせて食べるほか、ストックしておけは和え物やサラダやパスタなどなど。いろいろアレンジできます!

    材料作りやすい分量

    • きのこ
      300g(お好みのもの)
    • にんにく
      2片
    • 小さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ4~5

    作り方

    ポイント

    保存は冷蔵庫で5日ほど。 きのこは椎茸・しめじ・えのき・エリンギなど、数種類合わせて使うとより美味しいです。

    • 1

      きのこ類は石づきをとり、しいたけやエリンギは薄切り、しめじは小房にわけ、エノキは2~3cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたらきのこを加えて炒める。

    • 3

      全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分ほど蒸す。塩を加えて混ぜる。保存容器に入れて保存する。

    レシピID

    110110

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