海鮮中華あんかけ焼きそば。

白菜・ニラは小さめのざく切り、にんじんは薄い拍子切り、生姜はみじん切りにする。椎茸は石づきをとって薄切りにする。

フライパンを弱めの中火で熱し、半量のごま油を入れて軽くほぐした麺を入れる。あまり動かさないように焦げ目をつけながら両面を焼く。

麺を焼いているあいだにあんを作る。 別のフライパンを熱し、残りのごま油入れて生姜を炒める。人参・椎茸・白菜を加えて炒め、全体がしんなりしてきたらシーフードミックスを加えて炒める。

水・鶏ガラスープのもと・オイスターソース・うずらの卵を入れ、沸騰してきたら塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

焼いた中華麺をお皿に盛り、4のあんをかける。