ネギ豚しゃぶしゃぶうどん。

豚薄切り肉は一口大、長ネギは斜め薄切りにする。うどんをゆで始める。

鍋にだし汁とニンニクを入れて火にかけ、沸騰したらA みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油小さじ1を加える。アルコールを飛ばし、塩で味を整える。1を加えてさっと煮る。

ゆでたうどんを器に盛り、2をかける。ごまを振り、すだちを添える。 (出汁用の昆布とにんにくはのぞいてくださいね。)

初めはあっさりとすだちを絞って。後半は七味唐辛子や柚子こしょうなど、少し辛味を加えても味を変えて食べると楽しいです。私は「にらキムチだれ」を加えました。