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じゃこ入り切り干し大根の煮物。

30分

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2014.01.11

分類副菜

調理時間： 30分

ID 112850

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

常備菜に。
いつもの切り干し大根をちりめんじゃこ入りで。
切り干し大根自体に甘さがあるので、甘さは加えずに作ります。

材料

(作りやすい分量)

	切り干し大根	30g
	にんじん	1/2本
	ちりめんじゃこ	20g
	油揚げ	1枚
	サラダ油	大さじ1
	醤油	小さじ2
	だし汁	200～300ml

作り方

ポイント

切り干し大根自体の甘さがあるので、甘味は加えていません。使う切り干し大根によって必要であればみりんを少し(小さじ1前後)加えても。
ちりめんじゃこの塩分によって、醤油は適宜調節してくださいね。
お好みで鷹の爪少々を加えても。

切り干し大根はたっぷりの水で洗い、そのままザルにあげて(水気は切らずに)10～15分置いて戻す。にんじんはせん切り、油揚げは細い短冊切りにする。
フライパン熱してサラダ油を入れ、ちりめんじゃこを加えて軽く炒めたら、にんじんと切り干し大根を加えてさらに炒める。
全体に油がまわったら油揚げ・だし汁・醤油を加え、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。(時々全体を混ぜる。)
煮汁がほとんどなくなったら火を止め、落し蓋をしたまま5分ほど蒸らす。

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