カレイとごぼうの煮付け。

30

2014.01.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID 112976

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

カラスカレイとごぼうで定番の煮付けに。火を止めてからもまだまだ調理時間です^^

    材料2人分
    カラスカレイ 2切れ
    ごぼう 1/2本
    昆布 1枚(5cm角)
    A
    200cc
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    水菜 適量
    作り方
    Point!
    煮魚は1切れに対して煮汁100cc、酒・みりん・醤油を各大さじ1、砂糖大さじ1/2を目安にしています。
    砂糖は煮る魚の種類やお好みで(我が家は甘めの味付けです)調節してください。
    煮る時間は短く、火を止めてから味をなじませます。
    1. ごぼうは5cm長さに切り、太いものは半分にする。カラスカレイは洗い、水気をよくふく。
    2. 鍋(またはフライパン)にA

      水 200cc、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1

      、昆布、ごぼうを入れて火にかける。沸騰したらカレイを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。(鍋自体には蓋はしません。)
    3. 火を止めて20分ほどおいて味をなじませる。お皿に盛り、水菜を添える。
    58 825
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