レシピサイトNadia
    主菜

    カレイとごぼうの煮付け。

    • 投稿日2014/01/16

    • 更新日2014/01/16

    • 調理時間30

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    1258

    カラスカレイとごぼうで定番の煮付けに。火を止めてからもまだまだ調理時間です^^

    材料2人分

    • カラスカレイ
      2切れ
    • ごぼう
      1/2本
    • 昆布
      1枚(5cm角)
    • A
      200ml
    • A
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 水菜
      適量

    作り方

    ポイント

    煮魚は1切れに対して煮汁100ml、酒・みりん・醤油を各大さじ1、砂糖大さじ1/2を目安にしています。 砂糖は煮る魚の種類やお好みで(我が家は甘めの味付けです)調節してください。 煮る時間は短く、火を止めてから味をなじませます。

    • 1

      ごぼうは5cm長さに切り、太いものは半分にする。カラスカレイは洗って、水気をよくふく。

    • 2

      鍋(またはフライパン)にA 水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、昆布、ごぼうを入れて火にかける。沸騰したらカレイを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。(鍋自体には蓋はしません。)

    • 3

      火を止めて20分ほどおいて味をなじませる。お皿に盛り、水菜を添える。

    レシピID

    112976

    質問

    作ってみた!

    • ひかる
      ひかる

      2023/05/25 16:56

      好きな味付けでした。美味しかったです。レシピありがとうございました🥰
    • Yuuko
      Yuuko

      2023/02/06 20:55

      カレイもごぼうも 柔らかく味が染みて とても 美味しく仕上がりました✨
    • 726494
      726494

      2022/12/30 18:31

      美味しく頂きました(*^_^*) 間違えて弱火で煮てしまったので味が薄くなってしまい醤油を後から足しました。 次は中火で作ります(*ˊ˘ˋ*)
    • ゆかり
      ゆかり

      2022/06/16 22:38

      とてもおいしかったです😳いつもレシピを参考にさせていただいています!タラ等他の白身魚を使う場合も、要領は変わりませんか?
    • あっちゃん
      あっちゃん

      2022/01/09 10:31

      甘く優しい味付けで美味しかったです。味の染みたゴボウが最高でした!こんなに美味しい煮付けができるなんて感激です。

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