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カレイとごぼうの煮付け。

30

2014.01.16

分類

調理時間: 30分

ID112976

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

カラスカレイとごぼうで定番の煮付けに。火を止めてからもまだまだ調理時間です^^

かれい ごぼう おふくろの味 シニア ヘルシー

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材料(2人分)
カラスカレイ 2切れ
ごぼう 1/2本
昆布 5cm角1枚
A 水 200cc
A 酒 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 砂糖 小さじ2
水菜 適量
作り方
Point!
煮魚は1切れに対して煮汁100(~150)cc、酒・みりん・醤油を各大さじ1、砂糖小さじ1を目安にしています。 砂糖は煮る魚の種類やお好みで(我が家は甘めの味付けです)調節してください。 煮る時間は短く、火を止めてから味をなじませます。
  1. ごぼうは5cm長さに切り、太いものは半分にする。カレイは洗い、水気をよくふく。
  2. 鍋(またはフライパン)にA、昆布、ごぼうを入れて火にかける。沸騰したらカレイを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。(鍋自体には蓋はしません。)
  3. 火を止めて20分ほどおいて味をなじませる。お皿に盛り、水菜を添える。
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