主菜

カレイとごぼうの煮付け。

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

カラスカレイとごぼうで定番の煮付けに。火を止めてからもまだまだ調理時間です^^

材料2人分

1
ごぼうは5cm長さに切り、太いものは半分にする。カラスカレイは洗って、水気をよくふく。
2
鍋(またはフライパン)にA 水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、昆布、ごぼうを入れて火にかける。沸騰したらカレイを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。(鍋自体には蓋はしません。)
3
火を止めて20分ほどおいて味をなじませる。お皿に盛り、水菜を添える。

煮魚は1切れに対して煮汁100ml、酒・みりん・醤油を各大さじ1、砂糖大さじ1/2を目安にしています。砂糖は煮る魚の種類やお好みで(我が家は甘めの味付けです)調節してください。煮る時間は短く、火を止めてから味をなじませます。

ごぼうの細切り

ごぼうのせん切り

ごぼうのささがき

ごぼうの乱切り

ごぼうの皮むき

ごぼうのアク抜き

火加減の目安

レシピID：112976

更新日：2014/01/16

投稿日：2014/01/16

ひかる
2023/05/25 16:56
好きな味付けでした。美味しかったです。レシピありがとうございました🥰
Yuuko
2023/02/06 20:55
カレイもごぼうも柔らかく味が染みてとても美味しく仕上がりました✨
726494
2022/12/30 18:31
美味しく頂きました(*^_^*) 間違えて弱火で煮てしまったので味が薄くなってしまい醤油を後から足しました。次は中火で作ります(*ˊ˘ˋ*)
ゆかり
2022/06/16 22:38
とてもおいしかったです😳いつもレシピを参考にさせていただいています！タラ等他の白身魚を使う場合も、要領は変わりませんか？
あっちゃん
2022/01/09 10:31
甘く優しい味付けで美味しかったです。味の染みたゴボウが最高でした！こんなに美味しい煮付けができるなんて感激です。