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カレイとごぼうの煮付け。

30
魚のおかずの
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2014.01.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID112976

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

カラスカレイとごぼうで定番の煮付けに。火を止めてからもまだまだ調理時間です^^

魚のおかず フライパン 味醂 ヘルシー 水菜 シニア かれい 定番 昆布 煮付け ごぼう
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材料2人分
カラスカレイ 2切れ
ごぼう 1/2本
昆布 1枚(5cm角)
A
300cc
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
水菜 適量
作り方
Point!
煮魚は1切れに対して煮汁150cc、酒・みりん・醤油を各大さじ1、砂糖大さじ1/2を目安にしています。 砂糖は煮る魚の種類やお好みで(我が家は甘めの味付けです)調節してください。 煮る時間は短く、火を止めてから味をなじませます。
  1. ごぼうは5cm長さに切り、太いものは半分にする。カラスカレイは洗い、水気をよくふく。
  2. 鍋(またはフライパン)にA

    水 300cc、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1

    、昆布、ごぼうを入れて火にかける。沸騰したらカレイを入れ、落し蓋をして中火で10分煮る。(鍋自体には蓋はしません。)
  3. 火を止めて20分ほどおいて味をなじませる。お皿に盛り、水菜を添える。
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