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ほうじ茶ゼリー。ミルクソース。

  • 2014.01.25

  • 113161
  • デザート
    ほうじ茶ゼリー。ミルクソース。
    ほうじ茶ゼリー。ミルクソース。

    コメント

    ぷるんと、つるんと。ほうじ茶で作るさっぱりゼリーにはまっています。通常よりも水の分量を多めにして、固まるギリギリの柔らかさです。

    材料(2~3人分)

    5g
    30g
    2g
    300cc
    大さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    鍋にアガー・砂糖・ほうじ茶を入れて泡立て器よく混ぜる。ここでよく混ぜるとダマになりにくいです。

    2

    水を少しずつ注ぎ、ダマにならないようにのばす。

    3

    鍋を火にかけ、ヘラでなべ底からしっかり混ぜながら温める。沸騰してきたら火を止め(*)、保存容器に入れる。表面の泡は取り除く。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    *必ず一度沸騰させるのがポイントです。

    4

    スプーンなどで荒く崩してお皿にもり、お好みで合わせたAをかける。

    5

    小さいデザートカップに入れて冷やし固めてもO.K.です。

    ポイント

    今回はアガーを使いました。
    ゼラチンとは違ったぷるんとした食感で、水水しく、透明感のある仕上がりです。
    アガー5gあたり250ccのゼリーを作るものを使っています。商品によっても少し違うので適宜調節してくださいね。
    ほうじ茶も粉末のものを使うと作りやすいですよ。

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    レビュー2件

    • 栁川かおり

      はなのさん。ありがとうございます!お砂糖控えめにするとさらにさっぱり食べれそうですね(*´∀`*)好評でうれしいです!

      2014.04.01 20:56

      栁川かおりさん

    • はなの

      ちょっと砂糖ひかえめで作ってみまし た(^^)さっぱりしてて、とても美味し かったし好評でした!

      2014.03.20 00:12

      はなのさん

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