ほうじ茶ゼリー。ミルクソース。
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投稿日2014/01/25
更新日2014/01/25
調理時間5分(冷やす時間をのぞく)
ぷるんと、つるんと。ほうじ茶で作るさっぱりゼリーにはまっています。通常よりも水の分量を多めにして、固まるギリギリの柔らかさです。
材料（2～3人分）
- アガー5g
- 砂糖30g
- ほうじ茶(粉末)2g
- 水300ml
- Aコンデンスミルク大さじ2
- A牛乳大さじ2
作り方
ポイント
今回はアガーを使いました。 ゼラチンとは違ったぷるんとした食感で、水水しく、透明感のある仕上がりです。 アガー5gあたり250mlのゼリーを作るものを使っています。商品によっても少し違うので適宜調節してくださいね。 ほうじ茶も粉末のものを使うと作りやすいですよ。
- 1
鍋にアガー・砂糖・ほうじ茶(粉末)を入れて泡立て器よく混ぜる。ここでよく混ぜるとダマになりにくいです。
- 2
水を少しずつ注ぎ、ダマにならないようにのばす。
- 3
鍋を火にかけ、ヘラでなべ底からしっかり混ぜながら温める。沸騰してきたら火を止め(*)、保存容器に入れる。表面の泡は取り除く。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 *必ず一度沸騰させるのがポイントです。
- 4
スプーンなどで荒く崩してお皿に盛り、お好みで合わせたA コンデンスミルク大さじ2、牛乳大さじ2をかける。
- 5
小さいデザートカップに入れて冷やし固めてもO.K.です。
レシピID
113161
「ゼリー」の基礎
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