汁物
お豆のすうぷ。
投稿日2014/03/01
更新日2014/03/01
調理時間20分
絵本に出てきた「お豆のすうぷ」がとっても美味しそうで!それ以来、春の定番「すうぷ」になりました。
材料4人分（4人分）
- グリーンピース1カップ(鞘から出す)
- じゃがいも小1個(約100g)
- 玉ねぎ1/8個
- 水200ml
- バター10g
- 牛乳200～300ml
- 粉チーズお好みで
- 塩少々
作り方
ポイント
豆のつぶつぶが残ってしまうので、1度こした方がなめらかです。 豆の青っぽさが気になる時は、粉チーズを多めに入れると和らぎます。 牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクが増しますよ。
- 1
グリーンピースは鞘から出す。じゃがいもはいちょう切り、玉ねぎはスライスする。
- 2
鍋にじゃがいも・玉ねぎ水を入れて蓋をし、弱火で10～15分煮る(水分が少なくなるようなら適宜追加)。グリーンピースを加えて柔らかくなるまで煮る。バターを加えて火を止める。
- 3
牛乳を加えてミキサーにかけ、ザルなどでこす。
- 4
再度鍋に戻して温め、お好みで粉チーズを加える。塩で味を調える。
レシピID
113939
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