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お豆のすうぷ。

20

2014.03.01

分類

調理時間: 20分

ID113939

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

絵本に出てきた「お豆のすうぷ」がとっても美味しそうで!それ以来、春の定番「すうぷ」になりました。

ブランチ グリーンピース 汁もの・スープ シニア 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
グリーンピース 鞘から出して1カップ
じゃがいも 小1個(約100g)
玉ねぎ 1/8個
200cc
バター 10g
牛乳 200~300cc
粉チーズ お好みで
少々
作り方
Point!
豆のつぶつぶが残ってしまうので、1度こした方がなめらかです。 豆の青っぽさが気になる時は、粉チーズを多めに入れると和らぎます。 牛乳の一部を生クリームにすると、よりコクが増しますよ。
  1. グリーンピースは鞘から出す。じゃがいもはちょう切り、玉ねぎはスライスする。
  2. 鍋にじゃがいも・玉ねぎ水を入れて蓋をし、弱火で10~15分煮る(水分が少なくなるようなら適宜追加)。グリーンピースを加えて柔らかくなるまで煮る。バターを加えて火を止める。
  3. 牛乳を加えてミキサーにかけ、ザルなどでこす。
  4. 再度鍋に戻して温め、お好みで粉チーズを加える。塩で味を調える。
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