プロ料理家のレシピ数:31,433レシピ

茄子の辛味レモンマリネ。

  • 2014.06.19

  • 116572
    茄子の辛味レモンマリネ。
    茄子の辛味レモンマリネ。

    コメント

    甘くて酸っぱくて辛い!ちょっとエスニック風のピリ辛茄子マリネです。

    材料(2~3人分)

    4本
    6本
    1/4個
    1片
    適宜
    小さじ2
    大さじ2
    大さじ1と1/2
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    適宜

    作り方

    1

    茄子はヘタをとって大きめの乱切りにして水にさらす。インゲンはヘタを落として半分に切る。レモンは扇型に薄くスライスする。

    2

    ボウルにすりおろした生姜とごま、Aを合わせておく。

    3

    鍋に揚げ油(分量外)を入れて熱し、水気を切った茄子とインゲンを揚げる。揚げ上がりすぐに2に漬ける。

    4

    糸唐辛子(あれば)とレモンも加え、1時間程置いて味をなじませる。

    5

    鶏の唐揚げも加えてボリュームアップしても美味しいです。

    ポイント

    冷やしても美味しいので、作り置きしても。
    インゲンとレモンは漬けておくと色が悪くなってしまうので、飾り用に少し取り分けておくといいですよ。
    レモンは国産を!皮の苦味も少なく、皮ごと食べられます。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 アイデア料理 なす マリネ

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「なす」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ