焼きカブとハムのマリネ

カブ(小)は皮をむいて（茎の付け根を少し残すとグリーンが入ってキレイです）縦8等分に切る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。 ハムは小さめの角切りにする。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイル少々（分量外）を入れてカブの表面にこんがりと焼き色を付けるように焼く。（あまり動かさずに焼く）全体に焼き色がついたら少し火を弱めて中まで火をとおす。

ボウルに焼いたカブを入れ、水気を切った玉ねぎ、ハム、A オリーブオイル大さじ2、酢小さじ2、塩・胡椒各適量を加えて和える。保存容器に入れて保存し、味をなじませる。パセリ(みじん切り)を散らす。

そのままおかずとして食べられますが、 パスタの具としたり、葉野菜とさっと和えてサラダ仕立てにしてもO.K.です。