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    焼きカブとハムのマリネ

    副菜

    焼きカブとハムのマリネ

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    • 投稿日2014/10/15

    • 調理時間15

    こんがり焼いたカブはこんなに甘い!ハムの旨みをプラスしてストックすれば、簡単便利な常備野菜になりますよ。

    材料2人分2人分

    • カブ(小)
      2個
    • ハム
      2枚
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      塩・胡椒
      各適量
    • パセリ(みじん切り)
      適宜

    作り方

    ポイント

    カブは焼き色を付けるつもりでじっくり焼くといいですよ。 お酢の量は控えめになっています。 サラダにするときはレモン汁をプラスしてもさっぱりします。

    • カブ(小)は皮をむいて(茎の付け根を少し残すとグリーンが入ってキレイです)縦8等分に切る。 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。 ハムは小さめの角切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンを中火で熱し、オリーブオイル少々(分量外)を入れてカブの表面にこんがりと焼き色を付けるように焼く。(あまり動かさずに焼く)全体に焼き色がついたら少し火を弱めて中まで火をとおす。

      工程写真
    • 2

      ボウルに焼いたカブを入れ、水気を切った玉ねぎ、ハム、A オリーブオイル大さじ2、酢小さじ2、塩・胡椒各適量を加えて和える。保存容器に入れて保存し、味をなじませる。パセリ(みじん切り)を散らす。

      工程写真
    • 3

      そのままおかずとして食べられますが、 パスタの具としたり、葉野菜とさっと和えてサラダ仕立てにしてもO.K.です。

      工程写真
    レシピID

    120386

    「かぶ」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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