寒い日はあったかい豚汁。野菜もたっぷりとれて、これだけでも大満足!
はじめに野菜をコトコト煮ると、野菜の美味しさがしっかりスープに出ます。(スープが少なくなるようなら適宜追加してください。) 豚肉は最後に加えてさっと煮ると、固くなりません。
大根・にんじん・里芋は皮をむいていちょう切り、玉ねぎは縦4等分にして薄切り、ごぼうは笹がきにして水にさらす。 豚肉はひとくち大に切る。
鍋にだし汁と大根・にんじん・里芋・玉ねぎ・水気を切ったごぼうを入れて火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で20~30分ほど煮る。
みりんとしょうゆを加える。 豚肉を加えて2~3分煮る。塩で味を整える。
器に盛り、あれば小口切りにした青ネギをのせる。 お好みで七味唐辛子をふっても。
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