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    主食

    黒ごまとニラの坦々麺風つけそうめん。

    • 投稿日2015/07/14

    • 更新日2015/07/14

    • 調理時間15

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    黒ごまとニラをたっぷりと使ったピリ辛のつけ汁でいただくアレンジそうめん。半熟卵をとろりと絡めてどうぞ。

    材料2人分

    • そうめん
      150g
    • 豚ひき肉
      100g
    • 長ネギ
      1/2本
    • ニラ
      10本
    • 生姜
      1片
    • 香(かおり)いりごま黒
      大さじ1
    • 香(かおり)すりごま黒
      大さじ1
    • 金印純正ごま油
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      少々
    • B
      2カップ
    • B
      鶏がらスープのもと
      小さじ2
    • 味噌
      小さじ2~3
    • 1個
    • 黒ごまらー油
      適宜

    作り方

    ポイント

    ひき肉ははじめにAを混ぜておくことで、ほぐれやすく臭み消しにもなりますよ。

    • ボウルにひき肉を入れて、A 酒小さじ2、塩少々を加えて混ぜておく。 長ネギ・生姜はみじん切り、ニラは小口切りにする。 卵は沸騰後弱火で5分茹でて冷水にとって冷まし、半熟卵を作っておく。

      工程写真
    • 1

      鍋(または深さのあるフライパン)を熱して金印純正ごま油を加え、生姜と長ネギを炒める。 しんなりとしてきたらひき肉を加えて炒める。 香(かおり)すりごま黒、香(かおり)いりごま黒を加える。

      工程写真
    • 2

      ひき肉に火が通ったらB 水2カップ、鶏がらスープのもと小さじ2を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして味噌を加えて味を整える。ニラを加えてさっと煮る。

      工程写真
    • 3

      そうめんは茹でて冷水にとり、水気をよく切ってお皿に盛り付ける。 器に2のスープを盛り、半熟の茹で卵、お好みで黒ごまらー油を加える。 そうめんをつけ汁につけていただきます。

      工程写真
    レシピID

    129212

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