牛肉のオイスター炒めのっけの春菊サラダ。

牛肉はAを揉み込み、15分ほどおく。 春菊は茎から葉を積んで半分に切る。紫玉ねぎはスライスして水にさらす。 ニンニクは芽をとってスライスする。

春菊と紫玉ねぎの水気をキッチンペーパーなどでしっかりふいてボウルに入れ、炒りごまと半量のごま油を和える。

フライパンを熱して、残りのごま油とニンニクを入れて炒める。 ニンニクの香りがしてきたら下味をつけた牛肉を入れて炒める。

合わせた野菜をお皿に盛り、上に炒めた牛肉をのせる。 お好みで、粉山椒か一味唐辛子をふる。 食べる時にレモンを絞って、全体を軽く混ぜて頂きます。