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ごま油とラー油で、ユッケ風のマグロ丼。とろりと黄身醤油が味を和らげます。
マグロの赤身には鉄分が多く含まれているので、貧血対策にもぴったりな食材です。
マグロは角切りにする。青ネギは小口切りにする。
マグロ・青ネギ・炒りごまを合わせ、混ぜ合わせたAで和える。 *写真では分かりやすいように、卵黄は混ぜ合わせずに別にしています。
ごはんに焼き海苔をちぎってのせ、2をのせる。 味が足りないようなら食べる時に醤油を適宜追加してくださいね。
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ヤミー
栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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