たっぷり野菜のカレースープ。

材料4人分

• 玉ねぎ
  (小さめ)1個
• にんじん
  1/2本
• じゃがいも
  1個
• キャベツ
  2枚
• ベーコン
  50g
• カレー粉
  小さじ1/2
• コンソメ
  小さじ2
• 水
  3カップ
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツはすべて角切りにする。ベーコンは細切りにする。

• 1

  厚手の鍋を火にかけ、サラダ油(小さじ1)とベーコンを加えて炒める。 野菜を加えてさらに炒める。

  
• 2

  野菜が少し透き通ってきたら、カレー粉を入れて炒める。 水、コンソメを加えて蓋をし、沸騰してきたら弱火で20～30分煮る。

  
• 3

  塩・胡椒で味を整える。 ＊できれば一度火を止めて常温まで冷ますと、より野菜の甘さが出て美味しいです。

ポイント

野菜はお好みのものでO.K. ミックスビーンズや、ウインナーを入れても。 最後に粉チーズをふっても美味しいです。

作ってみた！

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