レシピサイトNadia
    主菜

    鶏入りおでん。

    • 投稿日2016/11/29

    • 更新日2016/11/29

    • 調理時間10(煮込み時間をのぞく)

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    497

    鶏手羽入りの我が家のおでんです。

    材料4人分

    • 鶏手羽先
      4本
    • 大根
      1/3本
    • ちくわ・さつま揚げなどの練り製品
      300~400g
    • 玉こんにゃく
      200g
    • 4個
    • 結び昆布
      2個
    • A
      だし汁
      5カップ
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2~3
    • A
      小さじ1
    • セリ
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    はじめに鶏手羽と大根を柔らかく煮ます。 練り製品から塩分が出るので、味をみて醤油の量は適宜調節してくださいね。

    • 1

      大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、面取りをする。 玉こんにゃくは下茹でし、串にさす。 卵はゆで卵にする。

    • 2

      鍋にA だし汁5カップ、みりん大さじ2、醤油小さじ2~3、塩小さじ1と結び昆布、大根、鶏手羽先を入れて火にかける。 沸騰してきたらアクをとり、蓋をしてごく弱火で30分ほど煮る。

    • 3

      練り製品とこんにゃく、ゆで卵を加えて、さらに10分ほど煮る。一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。

    • 4

      食べる時に再度温め、お好みでセリを入れる。

    レシピID

    144710

    質問

    作ってみた!

    • cherry
      cherry

      2021/11/27 01:31

      前日から仕込み、コトコト煮込んで作りました。いつもおでんの出汁が定まらなかったのですが、こちらのレシピで作るととっても美味しく出来ました!!調味料の配分が素晴らしいです。4歳の子供も沢山食べてくれました!おでんは、柳川さんレシピで作ります。
    • みにーも。
      みにーも。

      2020/09/29 12:34

      こんにちは♡玉こんにゃく沢山買ったので今日作ってみます!お写真あとで添付しますね。レシピとそれますが、お写真の真っ白のお鍋が可愛くて。どちらでお買いになったお鍋なんでしょう?
    • mio-ailes
      mio-ailes

      2016/12/05 17:05

      鶏手羽がやわらかくておいしかったです。 冬の寒い季節にリピートしたい一品でした◎

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